Грибной сезон в Беларуси: можно ли собирать грибы в ноябре и декабре

Невероятно, но факт: белорусские леса все еще полны грибов, несмотря на конец ноября и приближающиеся морозы. В социальных сетях жителей Узденского района до сих пор появляются фото и видео свежих даров леса. «Тихая охота» в ноябре – не миф, а реальность для тех, кто знает несколько важных секретов. Узнайте, до какого месяца продлится сезон, какие грибы искать и как избежать опасных двойников.

Почему грибы растут так поздно? Главное условие

Обычно пик грибного сезона приходится на август-сентябрь, но опытные сборщики уверяют: конец октября и ноябрь могут быть не менее щедрыми. Все зависит от одного-единственного условия – погоды.

Ключевой фактор для роста грибов – температура воздуха. Если столбик термометра не опускается ниже +5…+7°С, а погода остается влажной, грибница продолжает плодоносить. Прогноз синоптиков на теплую и бесснужную зиму вселяет надежду, что грибной сезон в Беларуси может продлиться вплоть до декабря.

Какие грибы можно найти в лесу поздней осенью?

Чаще всего в ноябрьских лесах встречаются устойчивые к холоду виды:

• Зимние опята
• Вешенки
• Рядовки
• Сыроежки

Однако будьте предельно внимательны! Именно в это время года выше риск столкнуться с грибами-двойниками.

Осторожно: грибы-двойники! Как не отравиться

Ядовитые грибы мастерски маскируются под съедобные. Вот самые коварные пары, которые часто путают:

• Бледная поганка vs Сыроежка
• Сатанинский гриб vs Белый гриб (Боровик)
• Галерина окаймленная vs Летний опенок

Золотое правило грибника: если вы не уверены в съедобности гриба на 100% – не берите его! Этот простой принцип спас countless жизни.

Где нельзя собирать грибы? Запомните навсегда

Даже самый чистый и съедобный гриб может стать ядовитым, если он вырос в неподходящем месте. Грибы, как губка, впитывают все токсины из почвы и воздуха.

Категорически нельзя собирать грибы:

• Вблизи промышленных зон и полигонов.
• Рядом с автострадами (ближе 200-300 метров).
• Около воинских частей и сельхозугодий, где могут использоваться пестициды.

Спор века: срезать или выкручивать грибы?

Мнения по этому вопросу меняются, но современный консенсус таков: выдергивать с корнем – нельзя! Вы повреждаете грибницу, вытаскивая ее на поверхность.

Правильно: выкручивать или срезать.

Какой способ выбрать?

Срезать лучше на больших полянах (например, боровиков), чтобы не повредить соседние, еще не проросшие грибы.

Выкручивать аккуратно можно, если грибы растут поодиночке или их немного. После этого ямку стоит присыпать землей или лесной подстилкой, чтобы защитить мицелий.

Грибной сезон в Беларуси еще не закрыт! Теплая погода дарит уникальную возможность продлить «тихую охоту». Главное – соблюдать осторожность, собирать грибы только в чистых лесах и не брать те экземпляры, в которых сомневаетесь.