Топ-5 закусок к шашлыку от жительницы Узды

Лето совсем не радует теплой погодой, но это не мешает отдыху на природе. Любителей пожарить шашлыки у нас хватает. Безусловно, лучшей закуской к хорошему шашлыку будут вкуснющие помидоры с огурцами или редис с зеленью. Но если хочется разнообразить стол, то этот материал для вас.

Наталья Коволева из Узды поделилась рецептами салатов и закусок, которые идеально подойдут к мясу на природе.

Овощной салат на мангале

Ингредиенты:

Баклажаны — 3 шт.

Красный сладкий перец — 3 шт.

Помидоры — 3 шт.

Острый перец (по желанию) — 1 шт

Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

Овощи целиком нанизываем на шампуры, обжариваем на огне. Режем на кусочки, добавляем острый перец, солим, перчим. Они хороши как сами по себе, так и с заправкой из оливкового или растительного масла, и в любом варианте отлично дополняют вкус шашлыка

Фаршированные огуречные «бочонки»

Ингредиенты:

5 крупных длинных огурцов

5 вареных яиц

100 г сметаны

 30 г зеленого лука

1 ч. л. горчицы, ½ ч. л. соли, ½ ч. л. черного перца

Способ приготовления:

Порежь огурцы поперек на кусочки длиной 6-7 см, выскреби мякоть чайной ложкой, оставь 2-3 мм внизу для донышка. Измельчи ножом огуречную мякоть, яйца и зеленый лук, добавь соль, горчицу, перец, сметану и перемешай. Начини огурцы и выставь на блюдо.

Греческий соус-закуска Дзадзики

Ингредиенты:

300 г несладкого густого йогурта

150 г свежих огурцов, ½ лимона

1-2 веточки укропа

2 ст. л. измельченного красного лука

¼ ч. л. соли, 1 ст. л. нерафинированного оливкового масла первого отжима

Способ приготовления:

Выжми из половинки лимона сок и сними цедру, измельчи чеснок и укроп, добавь вместе с луком к йогурту. Натри огурец на крупной терке, отожми от сока и переложи в общую посуду. Посоли, перемешай закуску и дай «отдохнуть» 10-15 минут, полей оливковым маслом перед подачей.

Намазка из кабачков и брынзы

Ингредиенты:

300 г кабачка или цуккини

 150 г брынзы или твердого сыра

 3 зубчика чеснока

150 г любых орехов, маленький пучок зелени

 3-4 ст. л. масла для жарки

1-2 щепотки прованских трав, соль

3 ст. л. сметаны или майонеза

Способ приготовления:

Порежь кабачки кубиками со стороной 1 см, обжарь. Натри брынзу, растолки орехи, измельчи чеснок и зелень. Вмешай все в глубокой тарелке, посыпь соль, перцем, прованскими травами, заправь сметаной и разомни вилкой.

Печёная картошка с салом

Ингредиенты:

Картофель средней величины — 1-2 шт. на каждого гостя

Сало или замороженный бекон — 200 г

Соль, специи для картошки — по 1 щепотке на картофель

Растительное масло — 2 ст. л.

Еще вам понадобится плотная фольга.

Способ приготовления:

Картошку моем, разрезаем по полам, смазываем приправами, солью и растительным маслом. Между половинками кладем небольшой 1 на 2 см кусочек сала и плотно заворачиваем в фольгу. Тоже самое надо проделать с каждой картофелиной. Когда огонь погаснет, картошку можно положить в угли на 15 минут. Проверьте одну из них на готовность и вынимайте. Чистая вкусная картошка готова! Мните в пюре, ешьте так, можно прямо со шкуркой, заворачивайте в лаваш.