Чем кормят аграриев в столовой «Асилка»

Если страда в поле идет на спад, в столовой ОАО «Асилак» градус напряжения не снижается. Почти круглый год с утра до вечера здесь готовятся вкусные блюда. В хозяйстве организовано трехразовое горячее питание не только для хлеборобов, но и животноводов, пастухов, полеводов.

Статус, бонус и необходимость

Хороший работник — всегда сытый. Именно в этом видит залог успеха руководства ОАО «Асилак». Полезный завтрак, сытный обед и калорийный ужин придают сил, укрепляют мотивацию, позволяют не терять драгоценное время в поисках поесть. За трехразовое питание из своей зарплаты люди платят только 30 процентов от стоимости, остальное полностью берет на себя наниматель.

В целом собственная столовая для хозяйства с величественным названием «Асилак» — это статус, большой социальный бонус для людей, а еще производственная необходимость.

— У нас работают приезжие из Столинского района, — акцентирует внимание заведующая столовой Наталья Цивилка. — Они заняты в полеводстве, животноводстве, пасут коров далеко на болоте. Трехразовое питание для них только в радость. Доставляем блюда прямо на рабочее место. Завтракают до восьми часов. Некоторые ребята заходят в столовую по дороге на работу. Утром обычно готовим на одиннадцать человек.

Приятного аппетита!

Столовая в «Асилке» просторная и уютная. Интерьер советской пары дополнен симпатичным декором на современный лад. Работа на кухне кипит с семи утра. Уже к одиннадцати часам готов вкусный обед. Блюда сразу помещают в специальные термосы, грузят в УАЗ-«буханку». У водителя Игоря Бильдюкевича ответственная миссия-на пару с раздатчицей Галиной Жабицкой доставка ценного груза на полевую кухню.

— В период уборочной готовили 45 обедов. Сейчас ежедневно по 35-40 человек кормим, — комментирует заведующая. — В столовой обедают механизаторы, занятые ремонтом техники в мехмастерских, загонщики, смотрители с ферм.

Несколько человек уже на месте: помыли руки, присели за столы. Столовые приборы и наполненные тарелки быстро окружили их со всех сторон. Обед выглядит аппетитно. Суп с ячневой крупой, гречка с двумя котлетами и салат из капусты-советская классика. Порции, как для силачей. Сытно и полезно. Разве можно сравнить полноценный обед с перекусом булочкой?

— Вкусно? — спрашиваю у более молодого.

— А как же! — кивает в ответ.
Некоторые ребята с шести утра на ногах. По двенадцать часов на работе, поэтому тарелки пустеют быстро. Но не всем под силу одолеть 500 граммов первого, 200 — гарнира и 150 — котлет. Наедаются наваристым супом, остальное перекладывают в контейнер и забирают с собой.
Повара парней не обижают. И ужин калорийную приготовят, которая по графику в 17.00. В эту пору нужно покормить 25-30 человек, половина из них питается в полевых условиях.

Есть стимул работать

С ответственными задачами на кухне женщины справляются втроем. И заведующая столовой, и шеф-повар-Наталья Цивилка. Кулинарную науку освоила на курсах, развивала талант в элитном ресторане в Минске, а также участвуя в конкурсах профессионального мастерства. Знаний и опыта уже немало. Двенадцать лет пользуется этим ценным багажом в столовой «Асилка», с тех пор, как переехала с семьей в Слободу.
Работать помощником у такого специалиста Галине Кожемячонок только в радость. Хотя кулинарный опыт у каждой женщины свой. Люба тоже любит готовить. Коллектив слаженный, вдохновенный.

— Блюда готовим разнообразные, такие, как дома, — рассуждает заведующая. — Стараемся, чтобы все по вкусу было и нравилось. К выпечке очень готовы наши ребята. Например, на завтра в меню чебуреки. Еще любят оладьи на дрожжах.

Благодарна Наталья Цивилка руководству хозяйства, которое понимает поваров с полуслова и оперативно решает все вопросы по организации питания. Работать в таких условиях комфортно. Приятным стимулом для заведующей столовой стала награда за высокий профессионализм, которой отмечена на районном празднике аграриев «Дожинки-2023».

Текст: Наталья Станкевич
Фото Сергея ШАРАЯ