Что уже приелось, вычеркнули. В школах Узды тестируют новое меню

В СШ № 2 имени К. Крапивы и Хотлянской школе в третьей и четвертой четвертях ввели экспериментальное меню. Каждые две недели обновляется список блюд для учеников 11 – 17 лет с одноразовым питанием. Очередные изменения в рационе предусмотрены для того, чтобы порции съедались с аппетитом, и как можно меньше еды выбрасывалось в мусор.

Рацион перешерстили основательно

Перечень блюд, что предлагают ребятам в школьных столовых, еще раньше переформатировали полностью. Каждый сезон в меню появляются новые наименования. Учитываются предпочтения школьников, вычеркиваются из списка нелюбимые блюда, доводятся до идеала отдельные лакомства и все также тщательно высчитывается пищевая и энергетическая ценность обедов. Какие аппетитные новинки предлагает экспериментальное меню в городской и сельской школах, рассказала инженер-технолог Узденского районного центра по обеспечению деятельности бюджетных организаций в сфере образования Наталья Черноус:

— Востребованность новых блюд изучаем среди 220 учеников СШ № 2 и 60 – Хотлянской школы. Предлагаем им на обед шницель из птицы, митболы «Смак» и с сыром, рыбные палочки, колбаски мясные с сыром, плов из свинины, шашлычок «Аппетитный», картофельное пюре с сосисками, которые ранее включались в рацион только учеников начальных классов. Уже закрепились в меню яйца перепелиные, их подают поштучно с кашей. А на десерт дети получают пряники, зефир, печенье, фрукты.

Меню будет дополнено

Перечисленные блюда проходят процесс обкатки. Позже планируется еще внедрить в обеденное меню блинчики с творогом, филе индейки. Вместо многокомпонентных салатов, которые дети не сильно жаловали, в весенний рацион включим помидоры и огурцы порционно. Еще одно новшество — соки будут давать в отдельной упаковке по 200 грамм, а не разливать по стаканам, как прежде. Ребенок может его выпить не сразу после обеда, а в течение учебного дня.

В списке любимых уже не значатся

Как акцентирует внимание Наталья Викентьевна, основная цель эксперимента – уменьшить объем отходов. Даже самые топовые позиции в один прекрасный момент надоедают. Так случилось куриными и рыбными наггетсами, и даже драники, которые еще недавно дети обожали, уже приелись. Эти блюда, а также тушеную капусту, пока исключили из меню. Эксперимент продлится до конца учебного года. Но уже примерно в два раза меньше выбрасывается еды.

Что наблюдают директора

Ответственность за качество блюд, что подают в школьных столовых, лежит на директорах. Они обязаны каждый день снимать пробу. Мы попросили рассказать о своих наблюдениях.

Надежда Раманович, директор Хотлянской СШ:  

— На школьный рацион у нас никто не жаловался. Ежесезонно появляются новые вкусные позиции, но нет предела совершенству. Снова добавили шашлычок пельмени детям по вкусу. В целом наши сельские ученики кушают неплохо. Конечно, находятся привереды, но таких очень мало. Щи не сильно охотно ели, салаты не всем по вкусу. Но проблема больших отходов нас особо не волновала, а с изменениями в рационе их еще меньше.  

Татьяна Орловская, директор СШ № 2:

— Угодить юным гурманам – настоящее искусство, но и технологи, и наши повара стараются. Питание в школьной столовой очень разнообразное. Детям нравятся сосиски с пюре, пельмени, шашлычок. И фрукты каждый день в рационе. Уплетают за обе щеки мучные изделия собственного изготовления: булочки с мармеладом, пирожки с повидлом, сырники. Полюбили запеканку «Зебра». И в нашей городской школе все больше чистых тарелок и меньше отходов.

Почему не для всех вкусно

Процесс внедрения новых блюд и удаления старых в школьном рационе бесконечный. Дома дети нередко едят по-другому. Родителям порой просто некогда стоять у плиты. Во многих семьях стали нормой полуфабрикаты из магазина и фастфуды. Из-за обилия разных добавок такая еда очень яркая по вкусу. Только со временем рецепторы ребенка забиваются, и обычная здоровая пища теряет для него вкус. Поэтому даже сильно стараясь, сложно им с питанием в школе угодить. С младенчества надо приучать ребенка есть полезную пищу, необходимую растущему организму. Тогда проблем будет гораздо меньше.