Простые лайфхаки правильной заморозки лисичек

Любители тихой охоты не перестают демонстрировать в социальных сетях полные корзины лисичек. Эти рыжие красавицы не только украшают наши блюда, но и полны витаминов и полезных веществ. А чтобы наслаждаться их вкусом и ароматом всю зиму, предлагаем вам узнать простые секреты правильной заморозки.

Почему именно лисички?

Эти грибы – настоящая находка! Они редко бывают червивыми и не накапливают вредных веществ из почвы. К тому же лисички – это отличный источник растительного белка, клетчатки и витаминов, которые так важны для нашего здоровья. Они помогают укрепить иммунитет, улучшить пищеварение и даже сохранить молодость кожи.

Замораживаем с умом: шаг за шагом

Подготовка – залог успеха. Прежде всего тщательно очистите лисички от лесного мусора. Затем замочите грибы в холодной воде на 20 минут – это поможет избавиться от возможной легкой горчинки. После этого грибы нужно хорошо просушить на полотенце. Влага – главный враг при заморозке, она может привести к образованию ледяной корки. Мелкие грибочки можно замораживать целиком, а крупные – разрезать на удобные кусочки.

Два пути к зимнему урожаю

Сырые лисички. Если вы хотите максимально сохранить первозданный вкус и аромат, замораживайте грибы в сыром виде. Разложите подготовленные и просушенные лисички на противне в один слой и отправьте в морозильную камеру на 15–18 часов. Когда грибы замерзнут, переложите их в плотные пакеты для заморозки или специальные контейнеры. Такой способ позволяет сохранить яркий цвет грибов, который будет радовать глаз в зимних блюдах.

Отварные лисички. Этот вариант удобен тем, что отваренные грибы занимают меньше места в морозильной камере. Перед заморозкой слегка отварите лисички в подсоленной воде (буквально 5–7 минут после закипания). Затем остудите их, хорошо обсушите и разложите по пакетам или контейнерам.

Важно помнить!

Хотя лисички и очень полезны, есть категории людей, которым стоит употреблять их с осторожностью: беременным и кормящим женщинам, людям с заболеваниями ЖКТ, аллергикам. Детям до 14 лет грибы также не рекомендуются из-за особенностей их переваривания.