Классическая, шоколадная и заварная — делимся рецептами творожной пасхи

Творожная пасха является традиционным блюдом православной кухни, которое готовится специально к Пасхе. Она символизирует чистоту, возрождение и новую жизнь. Делимся с вами проверенными временем рецептами вкуснейшей творожной пасхи, которую сможет приготовить даже неопытная хозяйка.

Классический рецепт

Ингредиенты:

• Творог (высокой жирности)  — 800 г
• Масло сливочное — 200 г 
• Яйца варёные желтки — 4 шт. 
• Сахар — 200 г 
• Ванильный сахар — 1 пакетик 
• Изюм — 1 стакан 
• Цукаты — полстакана 
• Миндальные лепестки — горсть

Приготовление: 

Творог дважды протрите через мелкое сито. Это сделает массу нежнее и однороднее.

Добавьте масло комнатной температуры, взбитые до кремообразного состояния с помощью миксера. Взбивайте до получения гладкой массы. 

Желтки отделите от белков, добавьте к ним сахар и ваниль, взбейте до пышности. Затем аккуратно введите смесь в творог, продолжайте перемешивать до равномерного распределения ингредиентов. 

Добавьте промытый и обсушенный изюм, цукаты и миндаль. Перемешайте ложкой вручную. 

Переложите полученную массу в форму для пасхи, застланную марлей или специальной тканью. Поставьте сверху небольшой груз и оставьте на сутки в холодильнике. Готово!

Шоколадная пасха

Ингредиенты: 

• Творог — 800 г 
• Молоко сгущённое — банка 380 г 
• Какао-порошок — 2 ст.л. 
• Тёмный шоколад — 100 г 
• Орехи грецкие измельчённые — половина стакана 
• Курага мелко нарезанная — четверть стакана 
• Немного лимонного сока

Приготовление: 

Протрите творог через сито, смешайте с растопленным шоколадом и какао. Постепенно добавляйте сгущёнку, постоянно помешивая. Масса должна стать мягкой и пластичной. 

Если творог суховат, капните немного лимонного сока, чтобы масса стала ещё нежнее. 

Вмешайте орехи и курагу. Разложите получившуюся смесь в подготовленную форму, слегка утрамбуйте и поставьте под пресс в холодильник минимум на ночь. После этого осторожно переверните форму на блюдо, снимите её и подавайте готовое лакомство.

Заварной вариант пасхи

Этот способ подходит тем, кто любит традиционную творожную запеканку.

Ингредиенты: 

• Творог жирный — 500 г 
• Мука пшеничная — 2 столовые ложки 
• Яйцо куриное — 1 штука 
• Сахар — 3 столовая ложка 
• Щепотка соли 
• Ягоды по желанию

Приготовление: 

Смешайте творог с яйцом, мукой, солью и сахаром. Получится густая творожная масса. Аккуратно вылейте творожное тесто в форму. Разровняйте поверхность запеканки лопаткой. Украсьте замороженными или свежими ягодами.

Отправить в духовку на 35 минут при температуре 180 градусов. Подавать охлажденной и украшенной сахарной пудрой и ягодами.

Приятного аппетита и светлой Пасхи!