Самый вкусный рецепт домашних пельменей

Самой демократичной едой считаются пельмени. Их можно встретить и в шикарном ресторане, и у друзей на кухне. При этом пельмени могут быть как продуктом быстрого приготовления, так и сложным, красивым блюдом. Эта способность к метаморфозам делает блюдо особенно интересными.

Мы делимся рецептом домашних пельменей и пошаговыми инструкциями приготовления. Получится даже у тех, кто никогда не пробовал.

Для начинки:

• 400 г говядины
• 500 г свинины
• 1 небольшая луковица
• 1 зубчик чеснока 
• Свежемолотый чёрный перец
• 200 мл ледяной воды
• 16 г соли

Для теста:

• 1 яйцо
• 650 г муки
• Примерно 250 мл воды
• 10 г соли

Для варки:

• 1 луковица
• 1 лавровый лист

Для подачи:

• Сметана
• Сливочное масло
• Свежемолотый чёрный перец
• Горчица
• Столовый уксус

Шаг 1. Смешиваем все ингредиенты для теста и тщательно вымешиваем. Заворачиваем в плёнку и убираем в прохладное место.

Шаг 2. Пропускаем мясо, лук, чеснок через мясорубку, добавляем соль, перец, ледяную воду. Перемешиваем до однородного состояния. Важно, чтобы фарш забрал в себя всю воду.

Шаг 3. От теста отделяем кусок размером с яблоко и раскатываем как можно тоньше. Консистенция теста должна быть такой, чтобы не потребовалось присыпать его мукой.

Шаг 4. Кондитерским кольцом или обычным стаканчиком (диаметр 5-6 см) вырезаем из теста кружочки. Лишнее тесто скатываем в колоб, вымешиваем и, присовокупив к оставшемуся тесту, накрываем плёнкой.

Шаг 5. Кружок теста раскатываем ещё раз, не присыпая мукой, и чайной ложкой выкладываем в середину фарш. Складываем кружок пополам и плотно скрепляем края. Кончики «полумесяца» слепляем вместе. Проделываем с остальными кружочками всё то же самое.

Шаг 6. В большой кастрюле кипятим воду. Добавляем в неё разрезанную пополам луковицу, лавровый лист и слегка солим. Варим примерно 5 минут.

Шаг 7. В кипящую воду кладём пельмени. Варим до готовности. Подаем со сметаной, горчицей или уксусом.