Драники, голубцы и оладушки. Узнали, что в меню Узденского колледжа

В условиях интенсивной учебы, когда мозг работает на пределе, а организм требует постоянной подпитки, качественная и сбалансированная пища становится не роскошью, а необходимостью. И неудивительно, что столовые учебных заведений из года в год находятся под пристальным вниманием общественности. Сегодня мы отправляемся в столовую Узденского колледжа, чтобы узнать, как организовано питание студентов, какие блюда предлагаются, и насколько они соответствуют высоким стандартам качества и пользы.

Заглянем за кулисы

Наш визит начинается с кухни. Здесь царит оживленная атмосфера: повара в колпаках и фартуках ловко орудуют у плит, овощи нарезаются аккуратными кубиками, а аромат обеда наполняет помещение. Мы встречаемся с заведующей производством, Натальей Ханцевич, которая с гордостью рассказывает о работе своего коллектива.

– Мы понимаем, что наши студенты – это будущие специалисты, и их здоровье и работоспособность напрямую зависят от того, что они едят, – говорит Наталья Анатольевна. – Поэтому мы уделяем особое внимание качеству продуктов. Все овощи и фрукты закупаются у проверенных поставщиков, мясо и рыба – свежие, без заморозки. Мы стараемся максимально использовать сезонные продукты, чтобы обеспечить студентов витаминами и микроэлементами. Машины с продуктами к нам приезжают ежедневно.

Меню в колледже составляется с учетом рекомендаций и санитарных норм. Оно разнообразно и включает в себя как традиционные блюда, так и более современные варианты.

– У нас в коллективе работает 8 человек. Моя правая рука кладовщик Людмила Брикач, с которой мы трудимся с 2004 года. Мои девчонки-повара Анна Козлова, Людмила Соловьева и Ольга Соловьева имеют четвертый разряд и, кстати, являются выпускницами нашего колледжа. Уборщицы и кухонные работники тоже трудятся на совесть, – рассказывает Наталья Ханцевич. – Здесь мы как одна большая семья.

Забота о здоровье

Важно отметить, что столовая колледжа – это не только место, где можно поесть. Это также площадка для формирования культуры здорового питания. Регулярно проводятся беседы со студентами о важности сбалансированного рациона, о пользе тех или иных продуктов, о правилах гигиены.

– Мы стараемся не просто накормить студентов, но и научить их делать правильный выбор, – подчеркивает Наталья Анатольевна. – Мы размещаем информационные стенды о пищевой ценности блюд. Наша цель – привить студентам привычку заботиться о своем здоровье через правильное питание, которая останется с ними и после окончания колледжа. Тем более что у нас обучают студентов на поваров.

Дети обедают в две смены. Студенты, которые проживают в общежитии, обеспечены трехразовым питанием. Ребята, которые приезжают на занятия, обедают один раз.

Вызовы и перспективы

Несмотря на положительные тенденции, перед столовой колледжа стоят и определенные вызовы. Один из них – это необходимость постоянного обновления меню, чтобы оно оставалось интересным и отвечало меняющимся вкусам студентов.

– Мы постоянно анализируем отзывы учащихся и стараемся внедрять новые идеи, – говорит заведующая производством. – Еще один важный аспект – это то, что ребята питаются бесплатно.

Этот факт, безусловно, является огромным плюсом для студентов, снимая с них финансовую нагрузку и обеспечивая доступ к полноценному питанию.

Что в меню

Неотъемлемой частью студенческого меню являются соки, фрукты и овощи по сезону. Такой подход не только гарантирует свежесть и максимальную витаминную ценность продуктов, но и позволяет студентам знакомиться с разнообразием местных даров природы. Сезонные овощи и фрукты, как правило, более доступны и экологичны, что также является важным аспектом.

Помимо строгих гигиенических и диетологических норм, в меню учитываются и вкусовые предпочтения. Повара стараются включать в рацион блюда, которые пользуются особой популярностью.

– Готовим драники, бабку, сырники, запеченные бедра, голубцы, оладушки – это то, что улетает на раз, – отмечает Наталья Анатольевна. – Мы часто расспрашиваем студентов, чтобы им хотелось видеть в меню. Такой диалог позволяет оперативно реагировать на пожелания и делать питание еще более привлекательным и соответствующим ожиданиям. Меню 10-дневное, проходит гигиеническую оценку. Большое внимание уделяется рациону, чтобы каждый прием пищи был сбалансированным. Совсем недавно в рацион ввели печень говяжью, запекаем рыбу с овощами.

— Первый прием пищи у студентов, которые проживают в общежитии, в 8.00 – завтрак, а затем в 13.15 – уже обед и 19.30 – ужин. Повара и кухонные работники стараются работать максимально быстро. Трудимся в две смены: первая с 6.00 до 15.00, а вторая с 12.00 до 21.00. За обед мы кормим более 300 человек.

Постоянное обновление

Еще в 2018 году на кухне и в столовой был сделан хороший ремонт. Везде была положена плитка. Наряду с ремонтом значительное внимание было уделено обновлению кухонной техники. Современное оборудование не только повысило эффективность работы персонала, но и позволило улучшить качество приготовления блюд. Новые плиты, духовые шкафы, холодильные установки и другое оборудование соответствуют всем стандартам безопасности и энергоэффективности, что также является важным аспектом для любого учреждения.

Одним из самых заметных изменений стало обновление посуды. Теперь студенты обедают из элегантных фарфоровых столовых приборов.

– У нас ежегодно обновляется посуда, теперь студенты обедают из фарфоровой. Конечно, она часто бьется, но мы быстро производим замену, – поясняет собеседница. – Несмотря на хрупкость фарфора, его использование свидетельствует о стремлении создать максимально комфортные условия, приближенные к домашним. Это не только повышает эстетическое удовольствие от приема пищи, но и формирует культуру бережного отношения к посуде.

Инвестиции в будущее

Посещение столовой колледжа оставило приятное впечатление. Видно, что здесь работают люди, которые искренне заботятся о студентах. Качественные продукты, разнообразное меню, стремление к совершенствованию и внимание к потребностям учащихся – все это создает благоприятную среду для полноценного развития будущих специалистов.

Питание в учебных заведениях – это не просто статья расходов, а прежде всего инвестиции в будущее. Инвестиции в здоровье, в энергию, в способность к обучению и в конечном итоге в успешную жизнь каждого молодого человека. И когда мы видим, как эти инвестиции приносят свои плоды в виде активных, здоровых и хорошо питающихся студентов, становится ясно: забота о студенческой столовой – это забота о нашем общем будущем.