Чем опасны продукты у дороги: советы главного санврача Узды
Придорожный торг очень распространен в наше время. В направлении Витебской области есть даже специально оборудованные места с навесами, столами и скамейками. Значит, домашние соленья и варенья, яйца, фрукты, ягоды и овощи, сушеную рыбу, лекарственные травы, грибы предлагают здесь вполне легально. Вопрос в другом: не опасно ли есть все это?
Выхлопные газы не улетучиваются
Спрос на продукцию с рук имеется. Особенно, когда дорога пролегает через населенный пункт, и прилавок в виде пары деревянных табуреток располагается напротив одной и той же калитки. Сельчане, что торгуют издавна, всегда услужливы, дают гарантию на свои продукты. Плохого точно не подсунут: один раз обманешь, больше никто не остановится. Смущает другое. Территория вблизи бойких дорог и магистралей считается непригодной для сбора лесных даров. На их поверхности оседают и накапливаются радионуклиды, вредные вещества из выхлопных газов автотранспорта, о чем постоянно напоминают медики. Но это же касается и продуктов, которые подолгу простаивают под палящим солнцем на обочине.
Никто не виноват, если вас пронесет
Прокомментировала ситуацию главный санитарный врач района Яна Божок:
— Наша служба не рекомендует даже у проверенных придорожных торговцев покупать продукты. Во-первых, на них оседает вся небезопасная пыль. Во-вторых, жара создает благоприятную среду для размножения патогенных микроорганизмов. Ягодки или свежий овощ купили и тут же грязными руками ко рту поднесли – уже рискуете провести 45 дней в инфекционной больнице под капельницей с профузным (неперестающим) поносом и высокой температурой. Здоровью угрожают также брюшной тиф, холера, дизентерия, вирусный гепатит А. При этом доказать вину продавца и привлечь его к ответственности за ваши страдания не получится. Для несанкционированных торговых мест и площадок санитарных правил не существует.
Кот в мешке
Главный санитарный врач напоминает, что в выставленных на продажу грибах и ягодах может превышаться норма радионуклидов: стронция и цезия. Зелень, овощи и фрукты часто содержат много солей тяжелых металлов, а также вредные для здоровья сельскохозяйственные пестициды. А приобретая с рук консервированные грибы и мясные продукты, рискуем заболеть ботулизмом. Вегетативные формы его возбудителей образуют устойчивые к ультрафиолетовому облучению, замораживанию, высушиванию, кипячению споры. Попав в подходящую среду, они превращаются в бактерии, которые вырабатывают смертельный токсин. Особо опасно покупать с рук грибы в любом виде. Одного маленького кусочка поганки достаточно, чтобы истребить всю семью.
Купили – под кипяток
Поэтому лучше всего запасаться провиантом промышленного производства. Но если вы все же приобрели что-то из ягод, фруктов или овощей у придорожных торговцев, не ешьте их в дороге. Дома надо тщательно все вымыть, обдать кипятком. Это самый действенный способ обезвредить продукты и избежать пищевого отравления.