Топ-5 несладких пирогов на осень: с грибами, курицей и картофелем
Осень — время уютных вечеров, тёплого чая и ароматной выпечки. Собрали пять проверенных рецептов пирогов: с грибами, курицей, шпинатом, картофелем и томатами. Каждый — сытный, ароматный и простой в приготовлении.
1. Грибной тарт со сливочной заливкой
Ингредиенты:
- Песочное тесто — 400 г
- Грибы — 400 г
- Лук — 1 шт.
- Сливки — 150 мл
- Яйца — 2 шт.
- Твёрдый сыр — 120 г
- Тимьян — по вкусу
Приготовление:
- Грибы обжарьте с луком до румяности.
- Основу из теста предварительно запеките 10 минут при 180 °C.
- Выложите на основу грибную начинку.
- Смешайте яйца со сливками и сыром, залейте начинку.
- Выпекайте ещё 25–30 минут.
2. Пирог с курицей и шампиньонами в сливочном соусе
Ингредиенты:
- Слоёное тесто — 500 г
- Куриное филе — 350 г
- Шампиньоны — 250 г
- Лук — 1 шт.
- Сливки 20% — 120 мл
- Сыр — 80 г
- Яйцо — 1 шт.
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Курицу нарежьте и быстро обжарьте.
- Добавьте лук и грибы, готовьте до испарения жидкости.
- Влейте сливки, посолите, поперчите и слегка загустите.
- Выложите начинку на тесто, добавьте сыр, закройте вторым пластом.
- Смажьте яйцом и выпекайте при 190 °C около 30–35 минут.
3. Пирог со шпинатом и двумя видами сыра
Ингредиенты:
- Слоёное тесто — 400–500 г
- Шпинат — 300 г
- Фета или брынза — 180 г
- Творожный сыр — 100 г
- Яйца — 2 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
Приготовление:
- Шпинат слегка припустите на сковороде и остудите.
- Смешайте с раскрошенной фетой, творожным сыром, яйцами и чесноком.
- Выложите в форму с тестом.
- Выпекайте при 185 °C 30–35 минут.
4. Пирог картофелем, сыром и луком
Ингредиенты:
- Тесто — 500 г
- Картофель — 600 г
- Репчатый лук — 2 шт.
- Сыр — 150 г
- Сливочное масло — 30 г
- Сметана — 2 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Картофель нарежьте очень тонкими кружочками.
- Лук слегка обжарьте.
- На тесто слоями выложите картофель, лук и сыр, промазывая сметаной.
- Закройте тестом и выпекайте при 180 °C примерно 45–50 минут.
5. Пирог с курицей, томатами и моцареллой
Ингредиенты:
- Слоёное тесто — 450 г
- Куриное филе — 300 г
- Томаты — 2–3 шт.
- Моцарелла — 180 г
- Песто — 2 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
- Курицу предварительно слегка обжарьте.
- На тесто нанесите немного песто, сверху выложите курицу, кружочки томатов и моцареллу.
- Края теста заверните внутрь.
- Выпекайте при 190 °C около 30 минут.
Советы для идеальной выпечки
- Песочное тесто перед выпечкой лучше охладить — так основа не деформируется.
- Слоёное тесто не стоит размораживать до комнатной температуры: оно должно оставаться прохладным.
- Начинку из грибов и курицы можно приготовить заранее — это сэкономит время.
- Готовый пирог лучше дать настояться 10–15 минут перед подачей.