Что ели в пост наши предки

Хозяюшки из старшего поколения очень вкусно готовили и сохраняли в своих семьях блюда, которые традиционно передавались из поколения в поколение. И названия у них необычные, как и способы приготовления. Вспомнилось несколько рецептов от героев публикаций «Чырвонай Зоркі».

Бабка, галушки и баранки

В пост хозяйки пекли бабку с грибами или сушеными яблоками. Дранку только солили.

Готовили галушки с тертого картофеля. Накатают в руках кружочки и бросают в воду. Если перед этим галушки подпечь, они останутся целенькими, а так развариваются, вода становится густоватой.

Пекли баранки из картофеля. Терли ее на терке, давали лишней воде стечь, потом добавляли муку, соль, скатывали в колбаску, складывали баранком на поднос – и в печку.

Вкуснейшие каши

Кашу ячневую с фасолью называли «куцейка». Фасоль вечером намачивали, а утром – в чугунок вместе с крупами и в печь. Можно немного добавить растительного масла. В печи каша хорошо распаривалась. Вкуснейшая получалась.

Хвалили и пшенную кашу с грибами на воде. Боровики отваривали отдельно, жарили с лучком в растительном масле, перекладывали в кастрюлю с крупой и варили до готовности.

Квасы и кисели

В пост пили кисель. Брали овсяную муку, вливали в нее теплую воду, чтобы немного подкисла, потом добавляли крахмал, разведенный с водой, и подваривали.

Готовили и грибной квас. В рассол из кислой капусты добавляли ячневую крупу, а также порезанные мелками кубиками картофелину, морковину и грибы. В воскресенье самая еда – квас с грибами и каша.

Коронное блюдо в пост

В пост толкли в ступе льняное семя, подсушенное в печи. Варили картошку. Ставили миску рассола из огурцов или капусты, туда нарезали много лука, мелко рубили чеснок, добавляли один огурец и толченое льняное семя. Это ели в Великий Пост.

Из далекого детства помнится и картошечка, испеченная в бабушкиной печи. Какая же она была вкусная!