Шоколадные трайфлы с вишней: нежный десерт для истинных гурманов

Трайфл – это одно из классических английских блюд, которое простое в приготовлении, а благодаря заменимости ингредиентов каждый раз получается абсолютно новое блюдо и вкус.

Сегодня попробуем вариант десерта из шоколадного бисквита, творожно-шоколадного крема и замороженной вишни.

Приготовим бисквит. Здесь может быть любой ваш любимый шоколадный бисквит. У нас на кефире без яиц.

В одной ёмкости смешиваем 200 мл. кефира, 100 мл. растительного масла, 150 гр. сахара, 180 гр. муки, 20 гр. какао, 1 ч. л. соды, 0,5 ч. л. Разрыхлителя. Хорошо пробиваем миксером до соединения всех ингредиентов. Выливаем на противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Пока бисквит выпекается, готовим вишнёвую начинку. 300 грамм замороженной вишни без косточки отправляем с 60 гр. сахара на огонь. Греем до растворения сахара. Добавляем 15 гр. кукурузного крахмала, разведенного в небольшом количестве воды и варим вишню ещё 2-3 минуты до загустения.

Готовый и остывший бисквит измельчаем при помощи блендера в крошку (можно просто поломать на небольшие кусочки).

Для крема удобным способом растапливаем 200 гр. шоколада (тёмный или молочный), даём немного остыть. 700 гр. творожно-сливочного крема взбиваем с 500 гр. сливок 33% и (по желанию) 70 гр. сахарной пудры. Добавляем в крем шоколад и перемешиваем до соединения секунд 20 не больше. Собираем трайфл: бисквит – вишнёвая начинка – крем. Повторяем слои 2-3 раза. Украшаем по желанию и наслаждаемся.