Время собирать клюкву. Лучшие советы по сбору и хранению для максимальной пользы

Осень щедра на дары, и один из самых ценных – скромная, но невероятно полезная клюква. Эта алая ягода, словно драгоценный камень, прячется в мхах и ждёт своего часа. Клюква – это не просто вкусный десерт, это настоящий кладезь витаминов и микроэлементов, способный поддержать здоровье в холодное время года.

Когда отправляться на клюквенные поля?

Оптимальное время для сбора клюквы – период после первых заморозков, обычно с конца сентября до середины ноября. Подмороженные ягоды становятся слаще и мягче, теряя излишнюю кислоту. Если же вы планируете использовать клюкву для приготовления соусов или заморозки, можно собирать её и раньше, в сентябре, когда ягоды ещё твердые и кислые. Важно помнить: собирать клюкву лучше в сухую погоду, так как мокрые ягоды плохо хранятся.

Как правильно собирать и хранить клюкву?

Собирать клюкву рекомендуется вручную, аккуратно, чтобы не повредить нежную кожицу. Существует несколько способов хранения этой ценной ягоды:

Свежая клюква

Храните ягоды в прохладном месте (от 0 до +5 °C), не мойте их перед этим. В таких условиях клюква может храниться до трех месяцев.

Замороженная клюква

Промойте и просушите ягоды, разложите их на подносе и заморозьте. Затем пересыпьте замороженную клюкву в пакеты. Этот способ позволяет сохранить витамины и вкус ягоды.

Клюква, залитая водой

Это старинный способ хранения, при котором ягоды помещают в банку и заливают холодной кипяченой водой. Клюква, хранящаяся таким образом, не портится в течение нескольких месяцев и сохраняет свою свежесть.

Чем полезна клюква для здоровья?

Клюква – это настоящий природный антибиотик, обладающий множеством полезных свойств:
Клюква богата витамином C, который укрепляет иммунитет и помогает бороться с простудными заболеваниями.

Органические кислоты, содержащиеся в клюкве, оказывают противовоспалительное действие и помогают при простуде.

Клюква содержит антиоксиданты, которые защищают клетки организма от старения.

Пектины, содержащиеся в клюкве, способствуют выведению токсинов и тяжелых металлов из организма.

Клюквенный морс и настой – известные народные средства для профилактики и лечения простуды и цистита.

Важно помнить: Людям с проблемами желудочно-кишечного тракта рекомендуется употреблять клюкву после еды и в умеренных количествах.