Ситуация, когда на сковороде загорается масло, – довольно распространенная и очень опасная. Каждая хозяйка хотя бы раз сталкивалась с этой проблемой, но далеко не каждый человек знает, как правильно вести себя в такой ситуации.  

«Масляный» пожар может начаться, если масло слишком сильно разогрето. Сначала оно кипит, затем – дымится, а после происходит его возгорание. Большинство растительных масел дымятся при температуре 232°С, а животные жиры (сало, гусиный жир) – при температуре 191°С. Что делать, если во время приготовления пищи загорелось масло или жир? Оцените безопасность ситуации. Если огонь не распространился и возгорание ограничивается содержимым сковороды или кастрюли, вы можете потушить его самостоятельно. Если же пламя распространяется по кухне – немедленно выводите всех из дома и вызывайте спасателей (101 или 112). 

При самостоятельном тушении: 

• накройте посуду, чтоб перекрыть поступление кислорода (не берите стеклянную крышку – от высоких температур она может треснуть; отлично подойдет противень из духовки); 

• выключите плиту, не пытайтесь передвинуть сковороду или кастрюлю – содержимое может выплеснуться. А под крышкой пламя «израсходует» кислород и утихнет; 

• дождитесь того момента, когда пламя погаснет и кастрюля остынет; 

• никогда не тушите «масляный» пожар водой! Вода увеличит пламя: она не смешивается с маслом, а оседает на дно, быстро нагреется и начнет испаряться, вызвав разбрызгивание горящего масла во все стороны; 

• не используйте «махи» полотенцем или фартуком: вы лишь поможете огню быстрее распространиться; 

• не стоит рисковать и бросать на огонь муку, сахар, другие сыпучие продукты: только сода способна ликвидировать загорание. 

Как избежать подобных ЧС на кухне? 

• не оставляйте без присмотра сковороду или кастрюлю, в которой разогревается масло или жир; 

• для плиты выбирайте посуду с толстыми стенками и надежной крышкой; 

• пользуйтесь кухонным термометром для контроля температуры масла; 

• если заметите дым, почувствуете запах гари – немедленно выключайте плиту и убирайте посуду с конфорки. 

Инспекция надзора и профилактики Узденского РОЧС