Торговые сети перед Пасхой предлагают миллион пищевых красителей для яиц, наклейки и термоплёнки. А у нас есть альтернатива, и даже не одна. Давайте экспериментировать вместе!

В моём детстве яйца на Пасху красили луковой шелухой – бабушка считала, что они должны быть именно красные. А потом я выросла и узнала, что для многих это праздник вообще не особо христианский – кто-то так отмечает приход весны, кому-то просто нравится такой культурный феномен. И есть в нём место и баловству, и глупостям, и разноцветным яйцам, и даже шоколадным кроликам.

Синие

Разные оттенки синего, голубого и фиолетового дают листья краснокочанной капусты и замороженные ягоды – черника, брусника и голубика. И не пугайтесь, что отвар может выглядеть красным — сами яйца красными не будут. Ну, может, немного розовыми.

Красить советуют по-разному – кто-то варит яйца прямо с ягодами или капустой, а кто-то готовит всё по отдельности, и потом вымачивает сваренные яйца в цветном настое. Но в любом случае рекомендуют добавлять в воду уксус (6 столовых ложек на 0,5 литра), чтобы цвет лучше взялся.

Ещё один натуральный краситель синего цвета — это чай каркадэ. Отваренные яйца погружают в этот чай, заваренный в пропорции не менее 2 чайных ложек чая на 0,5 литра кипятка. Здесь тоже важно не забыть про уксус, а оставить яйца в красителе можно аж на сутки, чтобы они были более яркими.

Жёлтые

Для жёлтых яиц нам понадобится куркума, ромашка или зелёный чай. Впрочем, можно и комбинировать – во-первых, ничего опасного в этом нет, а во-вторых, кто ж вам запретит!

Ромашка и зелёный чай дают более нежный жёлтый цвет, куркума – более насыщенный. В обоих случаях яйца лучше отваривать прямо в красителе, после чего добавить в отвар уксус и оставить настаиваться хотя бы на несколько часов. Но имейте в виду, что куркума покрасит не только яйца, но и вашу кастрюлю, так что для такого эксперимента советуем брать посуду, которую не очень жалко, ну или просто смириться, что она теперь немного изменится.

Кроме этого, в качестве жёлтого красителя хорошо работает тёртая красная морковь, и её тоже можно комбинировать с куркумой, зелёным чаем или ромашкой.

Коричневые

А чтобы получились коричневые яйца, можно использовать чёрный чай, кофе или берёзовые листья. Но помните, что из-за пористой структуры яичной скорлупы краситель попадает и на само яйцо, так что ваш пасхальный завтрак может содержать большое количество кофеина.

Как и в случае с другими красителями, чем насыщеннее цвет жидкости и чем больше выдерживать в ней яйца, тем ярче получится их цвет. И именно на коричневых яйцах чаще всего используют трафареты — обматывают их нитками, прикладывают листья растений и варят в капроновой ткани.

Немного общих правил, которые помогут вам сделать яйца более яркими:

Готовые яйца не вытирайте полотенцем слишком усердно. Промойте их, подержав под струёй тёплой воды и аккуратно просушите салфеткой или бумажным полотенцем.

Чтобы яйца не растрескивались при покраске, предварительно достаньте их из холодильника и подержите пару часов при комнатной температуре.

В сотейнике с толстым дном и стенками яйца тоже будут трескаться меньше, чем в тонкостенной кастрюле.

Если вы продержите яйца в красящем отваре всю ночь в холодильнике, итоговый цвет будет более насыщенным.

Для дополнительного блеска яйца после окрашивания можно натереть подсолнечным маслом.

Подготовила Дарья Яскович