Рассольник, жаркое и чай с мятой: чем кормят механизаторов в Наднемане

От столовой «Наднемана», что в центре агрогородка, на всю округу расходятся приятные ароматы. К полудню, кроме разговоров на кухне, не слышно ни шипенья, ни шума воды: повар Алла Беражинская и ее помощница Татьяна Хомич уже разложили приготовленный обед в специальные термосы. С минуты на минуту приедет машина, которая доставит их на поля – механизаторы уже ждут подкрепления.

Для кого и из чего эти вкусные обеды

– Сегодня у нас рассольник, жаркое, салат из свежей капусты и чай с мятой, – перечисляет повар. – Готовим по проверенным советским рецептам, обязательно с душой, как для своих родных. Порции большие и сытные, чтобы наши труженики как следует подзарядились энергией.

Алла Иосифовна по образованию бухгалтер, вся ее трудовая биография связана с узденским райпо. После переезда семьи в Могильно работала в местном магазине. И уже около десять лет она отвечает за то, чтобы участники горячих полевых кампаний были сыты и довольны. Теперь вместе с Татьяной готовит обеды для 25–30 человек, в том числе и для строителей животноводческих помещений, а также по шесть и более полдников.

– Продуктов у нас вдоволь, всех накормим, никого голодного не оставим, – улыбается повар. – Мясо всегда свежее, из Столбцов завозится. В «Е-доставке» заказываем крупу, курицу, рыбу. Овощи и хлеб покупаем в местном коммерческом магазине.

Готовят, как для родных

Столовая в «Наднемане» – это отдельное деревянное здание, внутри по-крестьянски просто и уютно. Со слов повара, аура этих стен благотворно влияет на их с помощницей работоспособность. И обедать здесь комфортно и молодым специалистам, и водителям дальних рейсов, и руководству хозяйства. В восторге от гостеприимства и не скупятся на благодарности даже высокие гости. По воспоминаниям Аллы Иосифовны, один из них очень проникся ностальгией: «В этой столовой, как у мамы на кухне. И еда такая же домашняя и очень вкусная. Родителей давно нет, а будто дома побывал».

Простое «спасибо» окрыляет

В холодные месяцы столовая закрывается до следующего выхода тракторов в поле.

– Этой зимой впервые отдыхала. А так обычно на ферме помощником заведующей подрабатываю. Долго потом во сне коров считаю, – улыбается Алла Иосифовна. – И в столовой хоть уже не один аграрный сезон, за все волнуюсь и переживаю с тех пор, как только стажировалась у местных поварих. Троих детей вырастила, трое внуков у меня. Домашние на стряпню никогда не жаловались, а здесь совершенно иная степень ответственности. Но простое слово «спасибо» окрыляет и придает уверенности в себе.