Инициатива апробировать иной подход к школьному питанию принадлежит Министерству образования. Цель — сократить количество отходов в школьных столовых. Интересно, чтó из всего этого получится.

Вкусовые предпочтения у всех разные, а у детей — подавно. Кто-то любит молочный суп и пюре с сосиской, в то время как другие за обе щеки уплетают овощные салаты и рыбу. Однако, согласитесь, это в какой-то степени хорошо, если речь идет о питании дома, где мама готовит под запросы своего ребенка. И может поставить на стол тарелку с пельменями или предложить шаурму из ближайшего кафе либо пиццу. Школьное меню — это немного другой рацион, где представлены разные блюда, соблюдается баланс и по калориям, и по питательности. Однако на практике содержимое многих тарелок отправляется в отходы. И что в итоге? Ребенок голодный, нарекания на работу столовых, мол, невкусно, и далее в таком же духе. Есть и еще один момент — за питание заплачены деньги: из кошелька родителей или из бюджета страны. Задумайтесь на минуточку: государство взяло на себя огромную социальную ответственность, практически 2/3 школьников питаются в столовых бесплатно.

Поэтому главной целью пилотного проекта стало изучение вкусовых предпочтений современных школьников, чтобы в результате более рационально организовать питание. Скажем, отказаться от завтраков в пользу комплексного обеда.

Участие в эксперименте примут 20 школ по всей стране, а в роли экспертов выступят взрослые и дети. Апробировать проект будут и в нашем районе — Дещенская средняя школа попала в число участников.

— На данное нововведение смотрим положительно, так как планируется увеличить разрыв между ранним приемом пищи, условно говоря — дома, и школьным, —  рассказывает директор Дещенской школы Наталья Черкас. — Значит, есть шанс, что дети нагуляют аппетит, проголодавшись к обеду, и все будет съедено, соответственно сократится количество отходов. Ведь раньше было как? Ребенок, который дома позавтракал, приходит в школу, после первого или второго урока идет в столовую. Есть ему  еще не хочется. И совсем другая картина, когда он идет обедать после третьего или даже четвертого урока, получая более полноценное питание. Таким образом выдерживается предполагаемый интервал — три — три с половиной часа с момента прихода ребенка в учреждение образования. А по возвращении его из школы домой тоже выдерживается данный интервал, где он опять садится за стол. Рациональное зерно в этом есть, так как здесь уже ответственность ляжет и на родителей, которые обязаны готовить детям завтрак и обед.

Не смогли не поинтересоваться у руководителя учреждения образования, будет ли это соответствовать санитарным требованиям.

— Данные новшества санитарные нормы не нарушат, поскольку обед будет сытнее завтрака, — ответила Наталья Петровна. — К тому же мы — школа сельская, у нас осуществляется  подвоз детей, поэтому время и количество приемов пищи у нас сохранится. Да и число детей большое, поэтому столовая работает, кормим на каждой перемене своих учеников, график расписан по классам.

Участие в проекте началось с анкетирования, где взрослые и дети высказали свои предпочтения и пожелания относительно школьного меню. Как отметила директор, данный опрос показал, что больше всего школьники любят сосиски с макаронами, творожную запеканку, пюре, куриные котлеты. А вот в список «ненавижу» попала припущенная рыба.

— Вместе с тем в меню будут изменения. В частности, во второй горячий завтрак включены, с учетом  анкетирования детей, сырники, запеканки, омлеты, рисовая каша с изюмом, творожные шарики с курагой. А в обеденном меню появятся рыба жареная, филе куриное запеченное, окорочка запеченные, голубцы, котлета «Папараць-кветка», — рассказывает Наталья Черкас. — На наш взгляд, меню изменилось существенно. Посмотрим, как к нему отнесутся дети, ведь работать по-новому будем с третьей четверти.

Еще один момент — будет осуществляться  учет отходов, точнее, их количество от веса продуктов, что пойдут на приготовление пищи.

— После двух недель  работы по скорректированному меню снова проведем анкетирование, чтобы узнать реакцию детей и их родителей на изменения в питании, — продолжает Наталья Петровна. —  А что касается итогов самого проекта, они будут подведены не раньше апреля.

Вера Лукашевич

Фото Сергея Шарая