Секреты идеальной консервации: жительница Могильно раскрыла рецепты заготовок без капли «химии»

Сейчас у жительницы Могильно Раисы Коробко в самом разгаре пора заготовок: «Хочется, чтобы и зимой на столе было что-то вкусненькое и полезное».

Этот год, по словам Раисы Викторовны, выдался щедрым. Начался сезон еще весной с закатки березового сока. «Около ста банок поставила. Уже половины нет, – замечает хозяйка. – Дети, внуки приезжают часто. Откроем баночку – и практически сразу она пустеет. А сок ставлю разный: с барбарисками, с веточкой смородины, с мятой, с изюмом».

Порадовала урожаем вишня. Уже готовы отправиться в погреб банки с вишневым компотом и желе. «Я вишню не обираю, этим у меня муж занимается. А я уже на кухне хлопочу, – улыбается Раиса Викторовна. – Все рецепты проверенные. Никакой «химии» – только ягоды, сахар и немного усилий».

Надо отметить, что огород у супругов Коробко приличный. Выращивают перцы, томаты, кабачки, капусту, морковь, свеклу, картошку.

– И все перерабатываете? – спрашиваем.

– Конечно. Что в банки, а что в погреб, – отвечает хозяйка. – Мы сажаем столько, чтобы хватило и нам, и детям с внуками.
Начинают созревать кабачки – Раиса Викторовна только успевает их срывать.

– В нашей семье их любят в любом виде: жареные с чесноком, «лодочки», «гнезда», – перечисляет женщина. – А и я рада. Все натуральное. Те же жареные на сковородке кабачки – идеальный вариант на завтрак или в качестве легкого перекуса. Нарезал, посолил, добавил чесночок, обжарил. Вкусно и полезно.

Для Раисы Викторовны хлопоты на кухне – в радость. Зимой приятно открыть баночку и вспомнить жаркое лето. И родные всегда говорят ей спасибо.

На вопрос, не устает ли от бесконечной консервации, женщина отвечает мудро: «Устаю, конечно. Но когда видишь пустые тарелки и довольные лица детей, пусть и взрослых, и внуков – понимаешь, что это и есть настоящее счастье».